Estava pesquisando cardápios para a festa dos meus filhos quando encontre esta matéria.
Espero que você goste também :)
Cachorro-quente mais saudável para a festa de aniversário
Por Daniela Tófoli
Desde que a salsicha entrou no grupo de carnes consideradas cancerígenas pela Organização Mundial de Saúde, fico me perguntando o que fazer com os
hot dogs das festas das crianças. Bani-los do cardápio? Ou dá para fazer uma versão “
menos trash”? Conversei com a Fernanda Sayeg, dona e chef do
Snob Food Buffet (SP), que deu dicas valiosas para um sanduíche sem maionese, mostarda,
catchup e batata palha, mas com muito sabor.
Para começar, opte pelo pão integral ou pelo wrap (aquele pão fino que fica enroladinho), que pode ser encontrado pronto no mercado e também na versão integral. “Percebo que as crianças estão acostumadas a comer integrais e alimentos mais saudáveis. Por isso, a aceitação é muito boa.” A salsicha de frango light é a melhor opção porque tem menos gordura e sódio. “Fervo duas vezes e jogo a água fora. Depois, ponho no molho de tomate fresco e sirvo com alface americana fatiada”, conta.
“Outra dica é oferecer repolho e cenoura fatiados bem fininho porque dá uma ótima crocância.” Quanto aos complementos, ela sugere milho e ervilha congelados, já que os enlatados possuem sódio e conservantes. Caso opte pelo purê, faça-o só com batata cozida. “Amasse-a e, então, bata no liquidificador com um pouco de leite para ficar cremoso”, diz. “Gosto de manter o purê porque ele substitui a maionese e dá um sabor agradável.”
Segue a receita de molho de tomate da Fernanda:
2 kg de tomate,
1 cebola,
4 dentes de alho,
1 colher (sopa) de óleo de canola.
Cozinhe os tomates até que a pele comece a soltar e bata no liquidificador sem a água.
Coe e reserve.
Refogue a cebola e o alho bem picados no óleo, junte a polpa do tomate e deixe cozinhar por 20 minutos.
Acerte o sal e, se precisar, use 1 colher (sopa) de açúcar para tirar a acidez.
Fonte: http://revistacrescer.globo.com/
